無論是遠古的農(nóng)耕時代，還是科學(xué)技術(shù)十分發(fā)達的今天，食品包裝隨著社會的進步和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展而顯得變化神速，日新月異。

一般來說，可以用于完成包裝過程的包裝機械分為11類，它們是充填機械、灌裝機械、封口機械、裹包機械、多功能包裝機械、標簽機械、清洗機械、干燥機械、殺菌機械、捆扎機械和集裝機械、輔助包裝機械和設(shè)備等。包裝機械作為專業(yè)性機械，除了具備普通機械的一般要求外，還要有外表美觀、傳動裝置緊湊、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、精度高、生產(chǎn)效率高等要求，以很好地完成自身功能，適應(yīng)市場需求。
 
食品包裝，探索之路綿長。古時候的人們?yōu)槭故澄锏靡蚤L期保存，或便于攜帶，將食物裝入樹葉或樹藤制成的籃中，或裝入瓦罐，或裝入竹筒里。南方民間常用新鮮荷葉去包裹熟肉，這種食品包裝既能實現(xiàn)方便目的，又可使肉在食用時帶來一絲淡淡清香。我國幾千年來一直沿用竹葉包粽子，到包裝新材料新技術(shù)迅猛發(fā)展的今天仍在沿用，這種包裝既體現(xiàn)了一種別致的造型（多為四角體），又方便攜帶，還容易貯藏。還有那*的陶壇，用于酒的包裝，幾十年乃至幾百、上千年不變質(zhì)，且陳放得越久越香，由此有了“酒是陳的香"之說。
 
中國已經(jīng)成為世界zui大的商品生產(chǎn)和出口大國，與此同時，的目光也聚焦在發(fā)展zui快、規(guī)模zui大、潛力的中國包裝市場。近年來，我國的包裝機械行業(yè)產(chǎn)品水平上了新臺階，開始出現(xiàn)規(guī)?；?、成套化、自動化的趨勢，傳動復(fù)雜、技術(shù)含量高的設(shè)備也開始出現(xiàn)。
 
包裝材料雨后春筍般涌現(xiàn)，而且在不斷地更新。
 
其中，亞洲地區(qū)占整體出口額的35%—40%，歐洲市場占到整體出口額的30%左右，中東和東南亞是傳統(tǒng)的出口市場，非洲和南美市場則是近年來新開拓的新興市場。總體來看，中國食品和包裝機械非常適合發(fā)展中國家和地區(qū)的技術(shù)水平和經(jīng)濟條件，未來向這些國家和地區(qū)的出口前景廣闊。
 
包裝的食品，千姿百態(tài)，特性各異，對包裝的要求也各不相同。實際中，沒有一種包裝材料和包裝技術(shù)是盡善盡美的。正因為如此，有關(guān)食品包裝材料與包裝技術(shù)一直是人們不斷研究、不斷探索、不斷創(chuàng)新的熱點課題。用何種料、何種包裝技術(shù)使食品包裝更加、更加科學(xué)正是我們研究的主題。
 
現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展與社會進步提出了新課題到了科學(xué)技術(shù)十分發(fā)達的今天，各種新型食品的出現(xiàn)，人們消費意識的改變，給食品包裝貯藏技術(shù)及包裝材料賦予了新的含義，為食品包裝材料與包裝技術(shù)研究帶來了新的課題。